中級(jí)旅游經(jīng)濟(jì)飯店業(yè)務(wù)管理單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.23)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 適度原則要求飯店在設(shè)立客房服務(wù)項(xiàng)目時(shí)，突出飯店的風(fēng)格，體現(xiàn)了（）的經(jīng)營(yíng)觀念。

2 餐飲成本率是指（）。

3 飯店防火區(qū)防火墻上開(kāi)有門(mén)窗的應(yīng)安裝防火極限不低于（）小時(shí)的防火門(mén)窗。

4 飯店的設(shè)計(jì)、裝修、改造等方案須經(jīng)（）審批，并按規(guī)定設(shè)置消防設(shè)施與設(shè)備。

5 餐飲管理人員主要通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)征詢、設(shè)置意見(jiàn)書(shū)、（）等途徑掌握顧客的需求。