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住院醫(yī)師規(guī)范培訓(各省)

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北京住院醫(yī)師公共衛(wèi)生學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生單項選擇題每日一練(2019.01.24)

來源：考試資料網

1 整粒大豆蛋白質的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工過程去除了大豆中的（）

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2 能夠引起牛爛蹄病的霉菌毒素是（）

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3 與骨質疏松癥有關的維生素是（）

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4 抗凝血維生素是指（）

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5 營養(yǎng)調查的內容不包括（）

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