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啤酒工藝學(xué)判斷題每日一練(2020.04.12)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
工藝規(guī)定倒酒冷卻溫度為－1.0～-1.5℃。（）
參考答案：
錯(cuò)誤
2.判斷題
采用過(guò)濾槽或壓濾機(jī)過(guò)濾麥汁，對(duì)麥芽粉粹的要求不一致。
參考答案：
正確
3.判斷題
啤酒釀造中，麥芽粉碎的目的是把麥皮從麥粒表面分離，以便使它的胚乳有效地被酶分解。
參考答案：
正確
4.判斷題
雪花酒基到酒后每天排放殘余酵母一次。（）
參考答案：
錯(cuò)誤
5.判斷題
PVPP是聚乙烯聚吡咯烷酮的英文縮寫(xiě)名稱(chēng)，它能吸附高分子蛋白質(zhì)和凝固性氮，提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。
參考答案：
錯(cuò)誤
