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每日一練
章節(jié)練習
果蔬貯運與加工果蔬加工工藝學判斷題每日一練(2020.05.19)
來源：考試資料網
1.判斷題
巴氏殺菌不適用于高酸性食品殺菌。（）
參考答案：
錯誤
2.判斷題
人在飲食結構中所需的維生素和礦物質主要來源于果品和蔬菜。
參考答案：
正確
3.判斷題
果蔬中按透明性分類可分為清澈果汁和混濁果汁。（）
參考答案：
錯誤
4.判斷題
甜葡萄酒的含糖量很大，但是應不小于45.09∕L。（）
參考答案：
錯誤
5.判斷題
食鹽的防腐作用隨食鹽濃度的提高而降低。（）
參考答案：
錯誤
