初級(jí)調(diào)酒師問(wèn)答題每日一練(2020.05.31)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題酒店內(nèi)發(fā)生食品安全問(wèn)題（如人為投毒、食物中毒、食品原料變質(zhì)以及水源受到污染等）時(shí)的應(yīng)急措施是什么？

2.問(wèn)答題賓客于午餐或晚餐時(shí)間來(lái)到酒吧，請(qǐng)服務(wù)員介紹小吃，并要求點(diǎn)幾種餐廳提供的小吃（但酒吧沒(méi)有）。員工應(yīng)如何應(yīng)對(duì)？

熱情、詳細(xì)地介紹小吃的種類和特點(diǎn)，樂(lè)于為賓客提供餐廳中的小吃，由服務(wù)員去餐廳調(diào)拔，并告知賓客需要多等一些時(shí)間。

3.問(wèn)答題什么是雞尾酒？調(diào)制雞尾酒時(shí)有哪幾種方式？

4.問(wèn)答題金飛士的配方是什么？

5.問(wèn)答題當(dāng)遇到客人喝醉酒時(shí)酒吧員應(yīng)如何處理？

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