西式糕點考試單項選擇題每日一練(2020.07.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1 裱制黃油蛋糕的圖案有對稱圖案，即上下對稱、（）或四方對稱等

2 慕斯蛋糕正確的保存溫度（）。

3 （）是人們通過顏色所產(chǎn)生的感受、聯(lián)想，它是一種心理和生理反映

4 一般情況下，硬質(zhì)面包中間醒發(fā)的溫度可維持在（）左右，相對濕度70%-75%之間

5 構(gòu)圖是將食品造型的內(nèi)容美、（）、原料美、色彩美體現(xiàn)在食品造型上

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