以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

中式面點中，“梅干菜餅”的特色在于（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。

制作煎餅時，翻面的時機是（）。