單項選擇題國標《葡萄酒》(GB15037—2006)中規(guī)定,白葡萄酒中干浸出物的含量應()
A.≥16g/L
B.≥18g/L
C.≤16g/L
D.≤18g/L
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1.單項選擇題蒸餾法測定果酒中的二氧化硫時,蒸餾釋放出的二氧化硫用()溶液吸收,吸收后用濃酸酸化,在以碘標準溶液滴定。
A.乙酸鉛
B.亞鐵氰化鉀
C.硼酸
D.鹽酸
2.單項選擇題果酒中二氧化硫的測定方法為()
A.火焰原子吸收法
B.鹽酸副玫瑰苯胺法
C.高效液相色譜法
D.氧化還原滴定法
3.單項選擇題食品添加劑使用標準中規(guī)定葡萄酒、果酒中的二氧化硫最大使用量為()
A.0.10g/L
B.0.15g/L
C.0.20g/L
D.0.25g/L
4.單項選擇題二氧化硫在果酒中的作用不包括()
A.殺菌
B.抗氧化
C.澄清
D.增香
5.單項選擇題白酒中總酯的測定原理是利用()中和樣品中的游離酸,再準確加入一定量的堿,加熱回流使之皂化。
A.氨水
B.弱酸強堿鹽
C.強堿弱酸鹽
D.堿
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