單項(xiàng)選擇題二氧化硫在果酒中的作用不包括（）
A.殺菌
B.抗氧化
C.澄清
D.增香
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1.單項(xiàng)選擇題白酒中總酯的測定原理是利用（）中和樣品中的游離酸，再準(zhǔn)確加入一定量的堿，加熱回流使之皂化。
A.氨水
B.弱酸強(qiáng)堿鹽
C.強(qiáng)堿弱酸鹽
D.堿
2.單項(xiàng)選擇題白酒中總酯的測定過程中，皂化前滴定終點(diǎn)的顏色是（）
A.粉紅色
B.無色
C.紫色
D.橄欖綠色
3.單項(xiàng)選擇題國標(biāo)《葡萄酒》（GB15037—2006）中規(guī)定，葡萄酒中的揮發(fā)酸含量應(yīng)（）
A.≤0.6g/L
B.≤0.8g/L
C.≤1.0g/L
D.≤1.2g/L
4.單項(xiàng)選擇題果酒中的揮發(fā)酸不包括（）
A.甲酸
B.乙酸
C.丙酸
D.丁酸
5.單項(xiàng)選擇題果酒、葡萄酒中二氧化硫的測定時(shí)，加入混合指示劑（），溶液立即變?yōu)樽仙?/a>
A.甲基橙—次甲基藍(lán)
B.甲基紅—次甲基藍(lán)
C.甲基紅—甲基橙
D.酚酞—次甲基藍(lán)
最新試題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項(xiàng)選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：單項(xiàng)選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。
題型：單項(xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項(xiàng)選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項(xiàng)選擇題