生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。