烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。

燒賣皮的搟制方法為（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng)，（），難以操作。