Hb 可被鐵氟化鉀、亞硝酸鹽、大劑量的甲烯藍(lán)及過(guò)氧化氫等氧化劑氧化為高鐵血紅蛋白（MHb ）。在高鐵血紅蛋白中，二價(jià)鐵被氧化為三價(jià)，失去了運(yùn)輸氧的能力。下列哪種物質(zhì)可以防止Hb 被氧化（）？

可保護(hù)體內(nèi)蛋白質(zhì)或酶中巰基免遭氧化的是（）。

Hb 蛋白質(zhì)部分的游離氨基與CO2結(jié)合成為（）。

肌肉收縮的力量來(lái)自肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白和（）之間的相互作用。

與游離膽紅素結(jié)合生成間接膽紅素密切相關(guān)的是（）。

膽紅素進(jìn)入肝細(xì)胞與UDP-葡萄糖醛酸形成（）。

下列屬于乳中來(lái)源于血液的蛋白質(zhì)是（）。

外分泌酶，此類酶來(lái)自外分泌腺，只有極少量的防逸人血中。如（）等。這些外分泌酶在血漿中很少發(fā)揮催化作用。當(dāng)腺體酶合成增加時(shí)，進(jìn)入血液的酶也相應(yīng)增加。

乳中可直接影響乳分泌量的物質(zhì)是（）。

酪蛋白是乳腺自身合成的酸性蛋白，在乳中與鈣離子結(jié)合，并形成微團(tuán)結(jié)構(gòu)，是乳中的主要營(yíng)養(yǎng)性蛋白。酪蛋白有α、β、κ和γ等類型，并且都有相應(yīng)的遺傳變異體。酪蛋白屬于結(jié)合蛋白質(zhì)，其分子中除含有氨基酸外，還有（）。