A.鹽析
B.凝固
C.透析
D.生成不溶性蛋白鹽
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A.抑制細(xì)菌的生長
B.蛋白質(zhì)分子不能透過半透膜
C.使蛋白質(zhì)分子降解
D.使細(xì)菌蛋白質(zhì)沉淀
A.二級結(jié)構(gòu)
B.一級結(jié)構(gòu)
C.三級結(jié)構(gòu)
D.四級結(jié)構(gòu)
A.大量氨基酸游離出來
B.大量肽碎片游離出來
C.等電點變?yōu)榱?br />
D.空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變
A.苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸
B.苯丙氨酸、酪氨酸、組氨酸
C.蛋氨酸、酪氨酸、色氨酸
D.苯丙氨酸、蘇氨酸、絲氨酸
A.攜帶氧氣
B.免疫保護(hù)作用
C.催化作用
D.遺傳信息
最新試題
與CO 結(jié)合形成的是（）。
除了哪個外，都含有膠原蛋白（）？
乳經(jīng)離心除去上層的乳脂，得到脫脂乳。脫脂乳經(jīng)酸化或凝乳酶凝聚，或經(jīng)過超速離心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即為（），其中含有乳清蛋白。
蛋黃中的鐵和鈣主要存在于（）中。
酪蛋白是乳腺自身合成的酸性蛋白，在乳中與鈣離子結(jié)合，并形成微團(tuán)結(jié)構(gòu)，是乳中的主要營養(yǎng)性蛋白。酪蛋白有α、β、κ和γ等類型，并且都有相應(yīng)的遺傳變異體。酪蛋白屬于結(jié)合蛋白質(zhì)，其分子中除含有氨基酸外，還有（）。
乳中可直接影響乳分泌量的物質(zhì)是（）。
Hb 可被鐵氟化鉀、亞硝酸鹽、大劑量的甲烯藍(lán)及過氧化氫等氧化劑氧化為高鐵血紅蛋白（MHb ）。在高鐵血紅蛋白中，二價鐵被氧化為三價，失去了運(yùn)輸氧的能力。下列哪種物質(zhì)可以防止Hb 被氧化（）？
乳脂肪合成的前體物是（）。
蛋殼結(jié)構(gòu)中含碳酸鈣鹽的部分是（）。
功能性酶，此類酶在血漿中發(fā)揮重要的催化功能，大多數(shù)由肝臟合成后分泌進(jìn)入血液。當(dāng)肝功能下降時，這些醐在血漿中的活性則降低，下列除哪個外都是功能性酶（）？