綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

雞粒餡是（）。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒有影響。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。