制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng)，（），難以操作。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

熟餡心要用（）來增加黏度。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。