最新試題
綠豆餅制品的酥層要求應是()。
以下關于暗酥說法不正確的是()。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
生甜餡制作的原則是()