生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

雞粒餡是（）。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。