蛋殼結構中含碳酸鈣鹽的部分是（）。

存在于乳中含磷并與鈣離子結合的酸性蛋白質是（）。

肌肉收縮的力量來自肌球蛋白、肌動蛋白和ATP 之間的相互作用，能與ATP 結合的是（）。

可保護體內(nèi)蛋白質或酶中巰基免遭氧化的是（）。

乳脂

膽紅素進入肝細胞與UDP-葡萄糖醛酸形成（）。

細胞酶，此類酶本來在各組織細胞內(nèi)，當細胞更新、破壞或在一定條件下，可有少量的醒進入血液。如（）。

乳成分前體物

蛋黃中的鐵和鈣主要存在于（）中。

血清蛋白系數(shù)