以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）

蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）