由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬幔冢ǎ┖枯^高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）

以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）