全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

老婆餅是（）點心。

川式點心的代表品種是（）

烙餅適宜用（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。