具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）

以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）

米類（）營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。

蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多，對(duì)人體的害處有（）

食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。

食材在保藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。