面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

適合烙熟的品種是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

果醬屬于（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

老婆餅是（）點心。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。