單項(xiàng)選擇題碳水化合物在人體內(nèi)吸收利用的形式是（）
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.淀粉
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1.單項(xiàng)選擇題食物脂肪的吸收率一般在（）以上。
A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
2.單項(xiàng)選擇題按碳鏈長(zhǎng)短分類，中鏈脂肪酸是指含碳（）。
A.2-6
B.3-7
C.6-9
D.8-12
3.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，（）是目前已經(jīng)肯定的必需脂肪酸。
A.C16：2
B.C18：2
C.C18：3
D.C20：3
E.C20：4
4.單項(xiàng)選擇題50g食物蛋白質(zhì)中含氮量約（）。
A.6g
B.8g
C.16g
D.36g
5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)凈利用率（%）表達(dá)為（）。
A.消化率×生物價(jià)
B.功效比值×生物價(jià)
C.消化率×功效比值
D.利用率×生物價(jià)
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富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項(xiàng)選擇題
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體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
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簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
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以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）
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（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來(lái)源。
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
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具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
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氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
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