單項選擇題胎兒神經(jīng)管畸形，與何種營養(yǎng)素缺乏有關（）
A.鐵
B.鈣
C.葉酸
D.維生素E
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1.單項選擇題下列物質(zhì)中屬于膳食纖維的是（）。
A.果膠
B.糖原
C.糊精
D.淀粉
2.單項選擇題下列碳水化物中屬于單糖的是（）。
A.乳糖
B.蔗糖
C.葡萄糖
D.麥芽糖
3.單項選擇題下列食物中富含膳食纖維的是（）。
A.牛奶
B.豆腐
C.精白米
D.燕麥
4.單項選擇題青春發(fā)育期的女孩應常吃何種食物以增加碘的攝入（）。
A.牛奶
B.瘦肉
C.海產(chǎn)品
D.蔬菜
5.單項選擇題嬰兒必需氨基酸的種類較成人多一種，它是（）。
A.色氨酸
B.賴氨酸
C.組氨酸
D.蛋氨酸
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左旋肉堿的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項選擇題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項選擇題