單項選擇題乳糖不耐癥人群適宜選用的奶制品是()。
A.鮮牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.煉乳
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1.單項選擇題糧谷類的第一限制氨基酸為()。
A.賴氨酸
B.蘇氨酸
C.亮氨酸
D.苯丙氨酸
E.蛋氨酸
2.單項選擇題下列食物中膽固醇含量最高的是()。
A.牛奶
B.蘋果
C.大豆
D.豬肝
3.單項選擇題菠菜等在烹調前進行焯水處理可提高鈣的生物利用率是因為除去了其中含量較多的()
A.植酸
B.草酸
C.脂肪酸
D.抗壞血酸
4.單項選擇題()蛋白是天然食物中最理想的蛋白質,在評價食物蛋白質時,往往將其作為參考蛋白。
A.牛奶
B.雞蛋
C.瘦豬肉
D.魚肉
5.單項選擇題蔬菜應現(xiàn)燒現(xiàn)吃,放置過久會產(chǎn)生對機體有害的物質是()。
A.蛋白質分解
B.酸度增加
C.亞硝酸鹽增加
D.水分增加
最新試題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高,采用()的烹調方法,保持了魚肉中的水分,使魚肉肉質保持細嫩,便于消化、吸收。
題型:單項選擇題
以下對蛋白質的生物價描述正確的是()
題型:多項選擇題
簡述雞精的構成與使用特點。
題型:問答題
氨基葡萄糖的主要食物來源有()
題型:多項選擇題
()富含姜黃素,是姜黃素的主要食物來源。
題型:多項選擇題
()這三種維生素與人體的能量代謝關系密切,其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的,攝入的熱能較多時,這三種維生素也需增加。
題型:多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是()
題型:多項選擇題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如()會使人體產(chǎn)生不適。
題型:多項選擇題
孕早期應維持孕前平衡膳食,如果早孕反應嚴重,應該()
題型:多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D,其中()對光尤為敏感。
題型:多項選擇題