單項(xiàng)選擇題大米淘洗時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最多的是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.無機(jī)鹽
C.脂肪
D.糖類
E.B族維生素


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)熱處理最敏感的維生素是（）。

A.維生素C
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素A

2.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中不屬于膳食纖維的是（）。

A.樹膠
B.果膠
C.木質(zhì)素
D.淀粉
E.纖維素

3.單項(xiàng)選擇題以下飲料中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的是（）。

A.碳酸飲料
B.果汁飲料
C.茶飲料
D.豆奶

4.單項(xiàng)選擇題乳糖不耐癥人群適宜選用的奶制品是（）。

A.鮮牛奶
B.酸奶
C.奶粉
D.煉乳

5.單項(xiàng)選擇題糧谷類的第一限制氨基酸為（）。

A.賴氨酸
B.蘇氨酸
C.亮氨酸
D.苯丙氨酸
E.蛋氨酸