單項選擇題中國居民平衡膳食寶塔分為（）層。
A.3
B.4
C.5
D.6
E.7
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1.單項選擇題注水肉屬于（）肉。
A.變質(zhì)
B.摻假摻雜
C.未成熟
D.再加工
2.單項選擇題發(fā)芽馬鈴薯中往往產(chǎn)生（），故食用不當(dāng)易造成食物中毒。
A.龍葵素
B.氰苷
C.皂素
D.秋水仙堿
3.單項選擇題下列細(xì)菌性食物中毒中，主要由食用海產(chǎn)品引起的是（）。
A.沙門氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致病性大腸桿菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
4.單項選擇題“水俁病”是典型的（）中毒案例。
A.汞
B.鎘
C.砷
D.鉛
5.單項選擇題評價高蛋白食品鮮度的理化指標(biāo)主要是（）。
A.醛類含量
B.揮發(fā)性堿基總氮
C.酸類含量
D.必需氨基酸含量
最新試題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
題型：問答題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項選擇題