對老年人來說，可選用（）等烹調方法，這樣烹調出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。

以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）

大豆異黃酮的生物學作用有（）

簡述雞精的構成與使用特點。

由半胱氨酸轉化而來的牛磺酸，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

體內水的排出有幾種形式（）

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質缺乏的原因有（）