維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值正確的是（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過多，對(duì)人體的害處有（）

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨(dú)特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。