氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時(shí)，這三種維生素也需增加。

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）