左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。

對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬幔冢ǎ┖枯^高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）