蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。