單項選擇題莜面(),經(jīng)過“三熟”后食用效果最好。
A.性潤
B.性寒
C.較硬
D.較軟
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1.單項選擇題熟粉團(tuán)制品的特點(diǎn)是()、有黏性和韌性。
A.軟嫩
B.松軟
C.有孔
D.軟糯
2.單項選擇題下列關(guān)于道德與法律說法正確的是()。
A.道德比法律產(chǎn)生晚
B.道德與法律同時產(chǎn)生
C.道德與法律適用范圍相同
D.道德與法律適用范圍不同
3.單項選擇題下列對礦物質(zhì)的生理功能表述正確的是()。
A.促進(jìn)體內(nèi)鈣和磷的代謝
B.是構(gòu)成機(jī)體組織的物質(zhì)
C.促進(jìn)生育
D.延緩衰老和記憶力減退
4.單項選擇題下列不屬于雙手搟的是()。
A.雙杖搟
B.走槌搟
C.單手杖搟
D.橄欖杖搟
5.單項選擇題下列關(guān)于預(yù)防亞硝酸鹽食物中毒,表述錯誤的是()。
A.防止誤食亞硝酸鹽
B.禁食腐爛變質(zhì)的蔬菜
C.進(jìn)食腌制一周左右的蔬菜
D.不用苦井水煮飯
最新試題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。
題型:判斷題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
題型:單項選擇題
制作廣式咸水角時,生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
題型:單項選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是()。
題型:單項選擇題
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
題型:單項選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
題型:判斷題
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進(jìn)行制作。
題型:單項選擇題
燒賣皮的搟制方法為()。
題型:單項選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:單項選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題