單項選擇題食物中毒的特征之一是癥狀()。
A.一般
B.相似
C.不同
D.不一樣
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題餐飲業(yè)稱之為“死面”、“呆面”的面坯是()。
A.水調(diào)面坯
B.膨松面坯
C.層酥面坯
D.米粉面坯
2.單項選擇題“干一行,愛一行”這是職業(yè)()最起碼的要求。
A.素質(zhì)
B.水平
C.技能
D.道德
3.單項選擇題購入禽蛋的衛(wèi)生要求是:(),完整無損,略感粗糙,有光澤。
A.外表干燥
B.外表光滑
C.外表整潔
D.外表整齊
4.單項選擇題調(diào)制化學膨松面坯要和勻、和透,否則化學膨松劑分布不勻,成品易帶有(),影響成品質(zhì)量。
A.苦味
B.斑點
C.堿味
D.酸味
5.單項選擇題飯皮面坯的特性是:有()、可塑性和一定的韌性。
A.黏性
B.硬性
C.軟性
D.酥性
最新試題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:單項選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:單項選擇題
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
題型:判斷題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
題型:單項選擇題
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
題型:單項選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型:判斷題
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
題型:單項選擇題
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
題型:單項選擇題
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
題型:單項選擇題
熟餡心要用()來增加黏度。
題型:單項選擇題