單項選擇題道德是人類社會生活中依據(jù)（）、傳統(tǒng)習慣和內(nèi)心信念，以善惡評價為標準的意識、規(guī)范、行為和活動的總和。
A.社會法則
B.社會輿論
C.國家法律
D.集體守則
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1.單項選擇題發(fā)酵米漿面坯是用（）發(fā)酵而成的。
A.糯米粉
B.秈米粉
C.山芋粉
D.粳米粉
2.單項選擇題烤制面點時，不同品種要用不同的火力，同一品種還要（）的火力。
A.掌握相同
B.底火和面火
C.旺火和小火
D.分出不同節(jié)段
3.單項選擇題調(diào)制莜麥面坯一般需用（）燙制。
A.沸水
B.熱水
C.溫水
D.涼水
4.單項選擇題干磨粉的特征是：吃水量少，易保管，粉質(zhì)（），制成品滑爽性差。
A.較細
B.較軟
C.較硬
D.較粗
5.單項選擇題（）是由兩塊不同質(zhì)感的面坯組成的。
A.冷水面坯
B.溫水面坯
C.熱水面坯
D.層酥面坯