制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。