最新試題
熟制生粉團生坯時,中途可以隨意打開鍋蓋。
搟制燒賣皮時,應先把皮壓制成()再進行制作。
燒賣皮的搟制方法為()。
南瓜類面團調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
烤甘露酥入爐時用()火。
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
以下關于暗酥說法不正確的是()。
熟餡心要用()來增加黏度。
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。