制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

生甜餡制作的原則是（）

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。

下屬于蛋面類面團的是（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

雞粒餡是（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。