無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

生甜餡制作的原則是（）

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。