單項(xiàng)選擇題物理膨松面坯的()程度,是影響模具成形的主要因素。

A.軟硬
B.硬度
C.軟度
D.溫度


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1.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)擠裝飾手法表述正確的選項(xiàng)是()

A.使用齒形花嘴
B.出料均勻,圖案整齊勻稱
C.動(dòng)作靈敏,用力適當(dāng)
D.動(dòng)作保持穩(wěn)定

3.單項(xiàng)選擇題溫水面坯的形成主要是淀粉受熱()糊化和蛋白質(zhì)的變性吸水而形成。

A.吸水
B.脹潤(rùn)
C.膨脹
D.膨化

4.單項(xiàng)選擇題烙制明酥制品的溫度以()為宜。

A.100~110℃
B.120~150℃
C.170~180℃
D.180~190℃