蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

佛手酥的要點是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。

混酥類點心的特點是（）。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

香麻煎軟餅要（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。