以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

佛手酥的要點是（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時，熱水要（）加入。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

混酥類點心的特點是（）。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

三鮮餡指的是（）。