膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。