單項選擇題我國目前使用的食品添加劑共有（）類，1500種余種。
A.50
B.39
C.22
D.16
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1.單項選擇題可能污染食品，是世界上最強的毒物的是（）
A.雜環(huán)胺
B.二惡英
C.丙稀酰胺
D.多環(huán)芳烴
2.單項選擇題忌用明火直接燒烤食物，忌食燒焦、烤糊的食品，是為了降低膳食中（）雜環(huán)胺的攝入量。
A.丙稀酰胺
B.二惡英
C.雜環(huán)胺
D.多環(huán)芳烴
3.單項選擇題農(nóng)作物中農(nóng)藥的殘留狀況是氣溫越高或雨水越多，消失（）
A.變化不明顯
B.越快
C.并進入農(nóng)作物內(nèi)部
D.越慢
4.單項選擇題施用（），可降低蔬菜中硝酸鹽的積累。
A.氮肥
B.磷肥
C.鉬肥
D.鉀肥
5.單項選擇題肉蛋等食品腐敗變質(zhì)有惡臭味，是食物中成分（）分解而致。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.纖維素
D.碳水化合物
最新試題
過氧乙酸具有強氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應立即以（）濃度的蘇打水沖洗。
題型：單項選擇題
通常我們所說的GMP指的是（）
題型：單項選擇題
對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應做到（）
題型：多項選擇題
以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）
題型：多項選擇題
食用油常見的加工方法（）
題型：多項選擇題
以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計著眼于（）
題型：多項選擇題
麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）
題型：多項選擇題
人類可通過下列哪些途徑而患上肝吸蟲病（）
題型：多項選擇題
食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）
題型：多項選擇題
當單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達到（）才能發(fā)揮作用。
題型：單項選擇題