單項選擇題食物中毒者大多會表現(xiàn)出的癥狀是（）。
A．失血性休克
B．急性腸胃炎
C．受涼后發(fā)燒
D．感冒后頭痛
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1.單項選擇題屬于食物中毒范圍的是（）。
A．霉變甘蔗中毒
B．食物感染傷寒
C．暴食后腸胃炎
D．食物感染蟲病
2.單項選擇題一般成人每日需補充水大約（）。
A．4500ml
B．3500ml
C．2500ml
D．1500ml
3.單項選擇題水占人體體重的比例通常為（）。
A．80%
B．65%
C．50%
D．35%
4.單項選擇題導(dǎo)致人體因血紅蛋白的生成受到影響而貧血時，主要可能缺乏的是（）。
A．碘
B．鋅
C．鐵
D．鈣
5.單項選擇題可與鈣生成不溶性鈣鹽而影響鈣吸收的是草酸和（）。
A．核酸
B．檸檬酸
C．蘋果酸
D．酒石酸
最新試題
鮮活原料加工中，對于鱔魚等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強行擦除，會影響原料品質(zhì)。
題型：判斷題
鮮活貝類加工時，如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口，只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
題型：判斷題
掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）
題型：單項選擇題
在掛糊上漿中，為了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或漿中加入（）
題型：單項選擇題
制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）
題型：單項選擇題
鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時間浸泡在水中，不會影響品質(zhì)。
題型：判斷題
制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）
題型：單項選擇題
在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應(yīng)（）
題型：單項選擇題
制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）
題型：單項選擇題
制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。
題型：單項選擇題