單項選擇題下列選項中（）不是二氧化硫在食品中作用。
A、殺菌
B、漂白
C、防腐
D、抗氧化
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1.單項選擇題某固體飲料檢測霉菌及酵母菌時，取樣25g放入含225ml滅菌水玻塞三角瓶中，振搖（）此液即為1：10稀釋液。
A、30分鐘
B、20分鐘
C、10分鐘
D、5分鐘
2.單項選擇題霉菌直接鏡檢計數(shù)法，適用于（）產(chǎn)品
A、果蔬罐頭
B、番茄醬罐頭
C、雞肉罐頭
D、魚罐頭
3.單項選擇題某樣品經(jīng)檢驗證實為大腸菌群陽性的管數(shù)為：10mL×3，0；1mL×3，0；0.1mL×3，0。該樣品大腸菌群最可能數(shù)（MPN）是（）個/100mL
A、30
B、＜30
C、3
D、＜3
4.單項選擇題一固體樣品作菌落總數(shù)測定，其中10-1平板菌落數(shù)多不可計，10-2平板菌落數(shù)為271，10-3平板菌落數(shù)60，則樣品菌落總數(shù)（）個/g
A、27000
B、27100
C、60000
D、43550
5.單項選擇題
某飲料作菌落總數(shù)測定時，10-1平板上菌落多不可計，10-2平板上菌落數(shù)為295，10-3平板菌落數(shù)為46，該樣品應報告菌落總數(shù)（）個/mL
A.29500
B.46000
C.37750
D.38000
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孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）
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對于硼酸檢測結果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
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食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。
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構成牛奶的溶劑是（）。
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亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結果。
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農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。
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