濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。