單項選擇題下列（）是乳及乳制品脂類測定的國際標準法。
A.羅茲⁃哥特里法
B.巴布科克法
C.蓋勃法
D.索氏提取法
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1.單項選擇題在我國生鮮牛乳收購標準對理化指標的規(guī)定（GB19301—2010）中，要求原料乳的脂肪含量大于或等于（）%（以乳酸計）。
A.1.64
B.2.36
C.3.10
D.4.20
2.單項選擇題乳脂肪是牛乳中的主要成分，一般含量為（）
A.1%～2%
B.3%～5%
C.6%～7%
D.8%～10%
3.判斷題乳酸菌的測定方法為平板涂布法。
最新試題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
題型：多項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
關(guān)于化學比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題