保存樣品方法的要求有（）。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

干法灰化助劑的作用有（）。